Nu har jag slarvat bort mitt recept på focacciabröd så många gånger, så nu tänker jag mig att jag skriver ner det här på bloggen, så har jag lite koll på det. Det här är mitt eget recept, som är en blandning av andra recept jag har hittat.Focaccia är ett italienskt bröd som kan varieras i oändlighet beroende på vad man har på det. Min favorit är med oliver och kryddsmör, men man kan även ha fetaost, soltorkade tomater eller kanske honungskryddsmör på. Just det här blir ett väldigt luftigt och gott bröd som man kan äta som det är, eller med smör. Gärna till någon god soppa eller sallad.
2 bröd
50 gr. jäst
8 dl. vatten
2 tsk. salt
ca. 18 dl. vetemjöl
4 msk olivolja
Mer olivolja
Fyllning
150 gr. smör
2-3 vitlöksklyftor
Timjan (Det kommer allt som allt att gå åt kanske 1/3 av en kruka timjan.)
1 tsk. salt
Värm vattnet till fingervarmt. Lös jästen i vattnet. Rör ner salt och olivolja. Rör ner mjölet och knåda till en fin deg. Degen kommer att vara lös. Låt jäsa i ca. 30 minuter. Häll degen i två oljade formar. Tryck ut den med oljade fingrar till en fin fyrkant. Ju mer olivolja du använder desto godare. :) Låt degen jäsa ca. 20 minuter till. Slå på ugnen på 200 gr. Gör under tiden kryddsmöret. Hacka timjan. Pressa vitlöksklyftorna och rör ihop med smör, timjan och salt. När degen har jäst färdigt trycker du ut kryddsmöret i små klickar över brödet. Ringla lite olivolja över degen och lägg några kvistar timjan ovanpå. Du kan strö lite flingsalt över brödet också om du vill. In i ugnen i ca. 20 minuter. Skär upp och avnjut gärna nybakat varmt med lite smör.
